곤충 단백질과 전통 단백질의 영양 비교: 정말 건강할까?
1. 곤충 단백질과 전통 단백질: 단백질 함량 비교단백질은 인체 내 모든 세포와 조직의 기본 구성 요소로, 근육 형성, 조직 재생, 효소 작용 및 호르몬 분비에 중요한 역할을 합니다. 전통 단백질의 주요 공급원은 육류, 유제품, 생선 등이며, 단백질 함량이 높고 소화 흡수율이 우수하다는 점에서 오랫동안 인류의 주요 영양소로 자리 잡았습니다. 예를 들어, 닭고기는 단백질 함량이 약 31%, 소고기는 약 26%에 달합니다.곤충 단백질은 단백질 함량에서 전통 단백질과 비교해 더 높은 수치를 자랑합니다. 크리켓, 밀웜 같은 곤충은 건조 중량 기준으로 단백질 함량이 약 60~70%에 달하며, 이는 기존 육류보다 두 배 이상 높은 수치입니다. 이러한 고단백 특성은 곤충 단백질이 근육 형성과 회복을 위해 필요한 필수..
2025. 1. 15.
