대체 단백질과 알레르기: 안전한 선택인가?
1. 대체 단백질과 알레르기: 새로운 단백질 공급원의 부상대체 단백질(Alternative Protein)은 전 세계적으로 지속 가능한 식품 공급원으로 주목받고 있습니다. 이는 환경, 건강, 윤리적 이유로 기존의 동물성 단백질을 대체하기 위해 개발된 식품으로, 식물 기반 단백질, 곤충 단백질, 배양 단백질 등 다양한 형태로 제공됩니다. 이러한 대체 단백질은 필수 아미노산을 포함한 고품질 영양소를 제공하며, 특히 건강과 지속 가능성을 동시에 추구하는 소비자들에게 매력적인 선택지입니다.그러나 대체 단백질은 새로운 단백질 공급원으로 주목받으면서도, 알레르기와 관련된 잠재적 위험성이라는 문제를 안고 있습니다. 기존 단백질 알레르기가 있는 사람들, 특히 콩, 견과류, 유제품에 민감한 사람들이 대체 단백질을 섭취할..
2025. 1. 22.
